1、首先将草鱼去鳞、鳃、内脏 ， 洗净 ， 两面划上十字花刀;冬瓜去皮、瓤 ， 切成块;香菜洗净 ， 切成段;葱、生姜、蒜均洗净 ， 切成丝 。
2、准备好之后 ， 将锅上火 ， 倒入花生油烧热 ， 将鱼两面煎至微黄 ， 烹入料酒 ， 放入葱、姜、蒜丝煸炒 ， 加清汤、冬瓜块 ， 微火煮至鱼、瓜熟烂 ， 加入精盐、味精、香菜段、香油推匀即成 。
3、草鱼冬瓜汤具有利水利尿 ， 清热解毒 ， 止渴消肿 ， 护肤减脂功效 。

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