美食知识|怎样淹罗卜咸菜( 二 )

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6、倒进白米醋混和匀称成糖醋汁。

7、将罗卜干放进器皿中，放进姜片。

8、倒进糖酷水，糖酷水的量盖过全部罗卜干。

9、盖上密封性放冷藏室3天就可以。

10、3天之后将腌萝卜条取下就可以服用。
大萝卜咸菜怎么腌制好吃窍门教你腌制萝卜干咸菜，咸香脆口，开胃消食，存放时间长，太好吃

民间有句话说：“冬吃萝卜夏吃姜”，也就是说萝卜是冬天的时令蔬菜，新鲜的时令蔬菜不仅味道鲜嫩清甜，而且营养也是最丰富的时候。

冬天的白萝卜、青萝卜最好吃了，鲜嫩甘甜，脆口汁多，价格也便宜。我们平常喜欢用萝卜炖煮，味道非常清甜好吃。在乡下农村，一到冬季萝卜大量出产时，很多人会用白萝卜腌制成萝卜干或者咸菜，做成风味独特的腌菜，这腌制出来的味道咸香脆口，特别开胃下饭，而且可以存放很长时间。

我们在外面也看到有很多的萝卜条咸菜卖，时不时买点回来吃，不过外面卖的腌萝卜多多少少会加上添加剂的，所以吃着还不放心。不如趁这个时节自己动手，买些萝卜回来，在家里腌制萝卜干，想吃什么口味就做什么口味的萝卜干！

[ 腌制萝卜干咸菜 ]

食材：青萝卜、食盐、辣椒粉、白糖、五香粉等

1，腌制萝卜咸菜最好买青皮的萝卜，青皮萝卜的皮更加的脆口，口感好。把萝卜两头根须切掉，清洗干净。

2，清洗干净后，连皮切成较厚的片，再切成条状，稍微大条些，因为晾晒以后萝卜条会严重缩水。切好后，把萝卜条放入盆中，撒上食盐，用手抓均匀，先杀出萝卜中的水分，放在一旁腌上2个小时，既让萝卜出水，又能入味。

3， 2个小时后，把腌好的萝卜条拿出，纂干水，放在有太阳光照射的地方下，把萝卜条都摊开，进行晾晒。

晒萝卜条这一步非常重要，一定要在阳光下晾晒，水分才能晒干，以免萝卜干以后发霉。时间大概2， 3天，看晒得差不多就可以了。

4，烧一锅开水放凉，把晒好的萝卜干倒进凉开水里再清洗一遍，再晾干水分，这次只要把水分稍微晾干就行。

5，把萝卜条放进盆子里，现在开始加调料了，加入食盐，五香粉，姜粉，少许生抽，辣椒粉，白糖。用手抓均匀，一定要戴上一次性手套啊。

6，准备一个干净的瓷坛子或玻璃瓶子，把腌制好的萝卜干装进坛子，盖好盖子密封保存。

大概一个星期左右就可以吃了，又香又辣又咸，十分脆口，吃面条吃饭或者炒菜都行呢
怎样用萝卜腌制咸菜夏天没小咸菜怎么行，自己腌制的萝卜条，开胃下饭还卫生，
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入伏之后天气也是越来越热，济南的天气基本上这几天都是30多度，真的是热的人没有一点食欲，总想着吃些开胃的食物。还好上个月老妈来我这里了，这几天天气炎热，老妈也是绞尽脑汁制作一些开胃下饭的食物。昨天下午下班回家吃晚饭的时候看到冰箱里有腌制的萝卜条，然后就从罐子中取了一些出来，没想到味道超赞，真的是开胃下饭。

好东西自然要懂得与大家分享，寻味妈妈腌制萝卜条的做法之后，这不就迫不及待的整理分享给大家。天气炎热没有食欲的小伙伴，赶紧学起来，腌3斤不够吃，制作好之后保证你多吃两个馒头一碗米饭。好了咱们废话不多说直接上做法。

准备所需食材及用料
主料：大白萝卜3斤
辅料：冰糖100克、香醋100克、柠檬一个、小米椒适量、食盐适量。

美食知识|怎样淹罗卜咸菜( 二 )

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